
prep tijd
5 minuten
kook tijd
30 minuten
Totale tijd
35 minuten
POMPOENSOEP MET rode curry
Ingrediënten
-- 550g flespompoen
-- 120g wortel
-- 1 ui
-- 1 liter water
-- 2 koffielepels Thaise rode curry
-- 1 bouillonblokje
-- scheutje olijfolie
-- peper
-
Versnipper de ui en stoof in een scheutje olijfolie. Voeg hier de Thaise rode curry aan toe en laat even meestoven op een middelhoog vuur.
-
Snijd de pompoen en wortel in blokjes en voeg toe aan de kookpot.
-
Voeg het water en bouillonblokje toe aan de pompoenmengeling en laat zachtjes koken tot de pompoen gaar is.
-
Mix de soep en voeg eventueel nog wat water toe indien ze te dik is.
-
Breng op smaak met peper.
-
Deel je kookkunsten met ons en tag @a_nutrition1
Bereiding